创始人文化

吃过胖墩肉饼的顾客都能看到，肉饼的包装纸上特别注明了一个年份——SINCE 1998。 传奇，往往从平凡起步，1998年，胖墩的故事，从“体育运动”开始。 20年前，胖墩的两位创始人都是体校的国家二级运动员，从事举重运动。他们从队友成为挚友，共同的经历造就了最大的信任，也让他们拥有了共同的价值观和理想。 十几年后，带着运动员“坚韧不拔、勇于拼搏”的基因，胖墩创始人开始创业，用一个好肉饼诠释一个简单而美好的愿望：让世界品味中国味道，感受中华美食的神奇。

公司简介

内蒙古胖墩餐饮管理有限公司由80后年轻创业团队创立，公司通过专注经营肉饼、粉汤、包子、烧卖等中式快餐产品，用传统的烹饪制作方法找回记忆里中的味道，并持续探索传统行业的商业模式创新。 2010年，胖墩肉饼第一家直营店在包头市昆区开业。从此，为顾客提供“快速、便捷、健康、美味”的快餐服务，成为胖墩餐饮的品牌追求。 截至2017年初，胖墩餐饮在包头共开设20家直营店，并全部实现盈利，2016年营业额突破1000万元。 2016年，在包头，平均每天有3000位顾客走进胖墩餐饮下属20家直营门店，全年有超过100万人在胖墩餐饮享受传统中式美餐带来的归属感和快乐。

品牌理念

2017年，胖墩餐饮品牌定位升级为“蒙元素 轻快餐”。 我们致力于通过用传统的烹饪制作方法，找回记忆里中的味道。 作为一个内蒙古的餐饮品牌，我们不断研究内蒙古美食特色，并在此基础上创新升级，寻找符合消费者需求的“蒙元素”餐饮文化。 而“轻快餐”的概念，一方面意味着更轻的开店成本，更快、更便利的享用餐食；此外，我们一直坚信，快餐不仅仅只有快速填饱肚子的诉求。每一位顾客，都更愿意尝试并享受快餐带来的美味。 所以，7年时间，我们一直在围绕“产品创新＋服务升级＋环境迭代”三大主题，提升胖墩餐饮的品牌影响力。其中，我们投入更多的时间精力在产品研发创新上。 胖墩认为，产品是1，服务、装修、体验、营销、互联网都是后面的0，没有这个1，后面再多0也毫无价值。

大事记

2009年-创业元年

旗下第一家门店——午后阳光西餐厅正式营业

2010年

胖墩肉饼乌兰小区店正式营业，胖墩餐饮进入快餐领域。

2012年

胖墩餐饮旗下胖墩面馆海德店、花苑店正式营业

2013年

胖墩肉饼海德店、包百店正式营业

2014年

胖墩肉饼钢四小店正式营业

2015年

胖墩肉饼前进道店、开发区店、胖墩小馆、36号家宴正式营业 胖墩餐饮中央厨房正式成立，胖墩肉饼“连锁化、标准化”战略正式启动。

2016年

胖墩肉饼曹欣店、青山保利店、包钢五中店、东河店正式营业 同年，胖墩肉饼与安达便利店达成战略合作，开设两家合作店（民主店、富强店），进军便利店快餐，探索新型商业模式。 年底，胖墩餐饮“信息化系统建设”启动

2017年

胖墩肉饼二零二店、胖墩包子、胖墩蒙元素研发体验中心正式成立 胖墩餐饮品牌定位升级为“蒙元素 轻快餐” 年初，胖墩餐饮“品牌系统建设”启动，并进一步升级连锁化店面运营。

2018年-规划

胖墩餐饮进军北京市场，把蒙元素快餐引入北京。 完成标准化、信息化、品牌化建设

产品文化

“每一个人都应享有从事体育运动的可能性，而不受任何形式的歧视，并体现相互理解、友谊、团结和公平竞争的奥林匹克精神”。 ——摘自国际奥委会的《奥林匹克宪章》 这段话是对奥林匹克精神的最佳诠释，也是胖墩餐饮追求的产品文化定义：我们认为，在美食面前人人平等，每个人都不应该辜负美食的美好和美味。 同时，回归食物原料的至甄味道，就像传承奥林匹克不熄之火一样，传承中华传统美食手艺，把记忆的味道发扬光大。 我们坚持，用体育精神“死磕和较真”产品，在这场我们自己的“产品升级马拉松赛”上，不断超越自己。 我们倡导“运动＋胖墩美食＝健康”的生活方式。 一日之迹，去运动锻炼，去胖墩享受美食，去拥抱健康的生活！ 胖墩餐饮的核心产品为肉饼。 Slogan“一口吃掉你”，是我们对肉饼的信心，也是每年超过100万顾客消费500多万个肉饼（2016年数据）的真实体验。 胖墩肉饼的两大差异化优势： 1、这一个饼，是奶奶的味道 无论你是不是吃货，对儿时的记忆一定有家里老人在制作美食的幸福场景。胖墩肉饼传承祖辈做饼工艺，我们坚决不用泡打粉和酵母发酵面，只选用老面肥做基础。经过和面、醒面、现烙三大步骤，现做现卖，口感饱满。 2、这一锅肉，是妈妈的味道 手工老方法，只选用猪前肩的肉，肥而不腻，瘦而不柴。我们找回肉本身的味道，坚持用鲜猪肉，坚持传统的炖肉手法：一焯水、二炒糖色、三焖炖。 为了这一锅肉的味道，我们保证炖肉的时间和火候，不惜降低肉的出成率，只为让每一位顾客口齿留香。

团队介绍

于连浩

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苏显光

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柴园

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杨泽凯

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